-
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами
Ингредиенты Помидоры 170-200 г Баклажаны 150 г Кинза 20 г Чеснок 1-2 зубчика Соус «Сладкий чили» 3-4 ст.л. Соевый соус 3 ст.л. Растительное масло (для фритюра) 400 мл Крахмал 1-2 ст.л. Вода холодная 1 л Соль 1 ч.л. Чёрный перец по вкусу В ковшике на плите ставим разогреваться примерно 350-400 мл растительного масла для фритюра. Масло нужно разогреть почти до максимума. Если у вас есть…
-
Кулич «Краффин»
Ингредиенты на 3 средних кулича-крафина (диаметр формы 10 см): Опара: 100 г молока 10 г сахара 75 г муки 21 г свежих дрожжей Дрожжевое основное тесто: 300 г муки 2 яйца 60 г сливочного масла 75 г сахара 3 г соли Цедра 1 лимона и апельсина Для апельсинового заварного крема: Цедра 1 апельсина 400 г…
-
Аджика сухая
➊ Чеснок — 150 г ➋ Острый молотый перец — 50 г ➌ Паприка — 50 г ➍ Молотые семена кориандра — 30 г ➎ Уцхо сунели (голубой пажитник) — 30 г ➏ Имеретинский шафран — 30 г ➐ Черный молотый перец — 30 г ➑ Соль — 200 г
-
Ромеску
— запекаете помидор, дольку сладкого перца и пару долек чеснока в духовке, очищаете, в блендер — кусок хлеба, желательно на закваске, жарите на сковороде с оливковым маслом до состояния тоста, режете на кусочки, в блендер. Грецкие и миндаль, по горсти каждого примерно — в тот же блендер Чили (по желанию), перец, соль, оливковое масло. И…
-
Суп из брокколи
📍Щепотка соды связывает сернистые соединения и смягчает «капустный» запах 📍Ложка горчица (горчица — родственник капусты, тоже из семейства крестоцветных) возвращает пикантность и активирует «ореховость» 📍Пучок шпината, который волшебным образом остается зеленым, что бы с ним не делали, придает супу желаемый цвет, почти не влияя на вкус. 📍Взбивание в блендере-стакане 4 минуты дает идеальную гладкость. 🌶Шепотка…
-
Перлотто с грибами
Ингредиенты на 4 порции: Приготовление:
-
Пашет из печени с тыквой
Ингредиенты -350 гр куриной печени -200 гр тыквы -100 гр репчатого лука -15 гр сливочного масла -50 мл 10% сливок -Соль/перец по вкусу -щепотка мускатного ореха Первым делом на кусочке сливочного масла слегка обжариваем лук,к нему доставляем тыкву,печень и специи. Тушим все под крышкой на среднем огне 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавляем…